Exceptionell råvara är en ideell förening vars syfte är att öka kontakterna mellan kockar och bönder och därigenom utveckla svensk råvara av högsta kvalitet. Fjällkorna som prisbelönats kommer från Sven och Anki Blomberg på Sunnanheds gård i Dalarna.
-Korna var 17 respektive 18 år gamla när de gick till slakt och fick högsta betyg för lukt och smak, säger Sven Blomberg. Nästan alla gårdens kor slaktar sig i fettklass 5+ och ger väl marmorerat kött.
Läs hela reportage om nötköttsproduktionen på Sunnanhed i Nötkött 6 2016.
Senast ändrad 14 december 2016