Starkt lyft för lönsamheten i nötköttsproduktionen – men osäkerhet framåt
Lönsamheten i svensk nötköttsproduktion har stärkts tydligt under första halvåret 2026. Högre slaktpriser i kombination med relativt oförändrade foderkostnader har gett ett betydligt bättre netto för kött minus foder jämfört med samma period förra året.
Sedan årsskiftet har slaktpriserna på nötkött ökat med drygt 15 procent, och jämfört med juni 2025 är prisuppgången över 35 procent. Det innebär att intäkterna från köttproduktionen har ökat betydligt snabbare än kostnaderna för kalv och foder.
Sverige har dessutom ett av de högsta nötköttspriserna inom EU. Sedan årsskiftet har avräkningspriset för ungtjur legat över EU-genomsnittet, och i juni låg det svenska priset omkring 30 procent högre än EU:s genomsnitt.
De höga slaktpriserna bidrar till goda marginaler och skapar bättre möjligheter att täcka kostnader för arbete, byggnader och kapital. Samtidigt finns det flera faktorer som kan påverka lönsamheten framöver.
Grovfoderskörden ser ut att bli svagare i delar av landet, även om variationerna är stora mellan regioner och enskilda gårdar. Lägre skördar kan innebära högre grovfoderkostnader, både genom ökat behov av kompletteringsfoder och genom att kostnaderna för det egna grovfodret ökar. Därför blir årets skörderesultat en viktig faktor för nötköttsföretagens ekonomi under kommande stallsäsong.
Samtidigt finns tecken på att den kraftiga prisuppgången på nötkött börjar mattas av. Marknaden signalerar en avvaktande utveckling, och på vissa håll ses redan prisjusteringar nedåt. Även om prisnivån fortfarande är historiskt hög finns det därför anledning att följa marknaden noggrant.
En annan tydlig trend är ökande slaktvikter, framför allt för ungtjur. Högre slaktvikter kan förbättra lönsamheten genom att mer kött produceras per djur, men det är viktigt att väga de högre intäkterna mot kostnaderna för längre uppfödningstid och ökad foderförbrukning.
Trots osäkerheten kring både foderkostnader och marknadsutveckling visar lönsamhetsindex för kött minus foder fortsatt höga nivåer. För många nötköttsföretag är det ekonomiska läget betydligt bättre än för ett år sedan, men utvecklingen framåt kommer i hög grad att avgöras av årets skörd och prisutvecklingen på köttmarknaden.
Läs mer om lönsamhet i produktionen här.